Ghid de preparare
De la noi din laborator,
direct în meniul tău.
Blatul ajunge la tine deja precopt. În bucătărie rămân alegerea toppingurilor, coacerea finală și servirea.
Păstrare și planificare
Păstrează blaturile congelate conform etichetei. Planifică necesarul pe serviciu și urmează indicațiile de pregătire pentru formatul comandat.
Toppinguri și porționare
Distribuie uniform sosul și ingredientele. Testează separat toppingurile cu multă apă și cele care se adaugă după coacere.
Coacerea finală
Urmează instrucțiunile produsului pentru cuptorul tău. Verifică baza, marginea și centrul la finalul primei probe, înainte să fixezi rețeta în meniu.
De ce contează testul în cuptorul tău
Tipul de cuptor, tava sau suprafața de coacere și cantitatea de topping influențează rezultatul. Spune-ne ce echipament folosești atunci când soliciți fișa produsului.
Ce pregătești înainte de primul serviciu
Notează gramajul de sos și topping, modul de așezare și ordinea operațiunilor. Fă o fotografie a rezultatului acceptat pentru ca echipa să îl poată reproduce.